Luis Perera · Pastry Coach · Tenerife
Aprender haciendo.
Después de 40 años entre obradores, hoteles y equipos profesionales, hoy comparto lo que he aprendido a través de formación profesional y propuestas prácticas para empresas en Tenerife.
Después de 40 años entre obradores, hoteles y equipos profesionales, hoy comparto lo que he aprendido a través de formación profesional y propuestas prácticas para empresas en Tenerife.
Empecé de niño entre la harina y el horno de la pastelería de mi madre en La Palma.
Desde entonces, el oficio me ha llevado por obradores, hoteles, equipos y formación. Esta es la historia de cómo llegué hasta aquí.
Con los años entendí que una buena elaboración necesita técnica. Pero también método, paciencia, repetición, criterio y personas que sepan trabajar juntas.
Todo esto es lo que enseño en mi espacio formativo.
Conocer mi historia →
No quería crear un espacio donde alguien se sentara a mirar cómo trabaja otro.
Quería un obrador donde pudieras hacer, equivocarte, preguntar, corregir, repetir y comprender.
Este espacio hoy recibe a personas que quieren aprender la profesión de pastelero, profesionales que desean perfeccionar una técnica, grupos que vienen a disfrutar de la pastelería y equipos que quieren compartir algo diferente.
Tegueste · Tenerife
Cuarenta años de experiencia no significan dejar de formarte. A lo largo de mi trayectoria he tenido la oportunidad de compartir conocimiento y aprendizaje con algunos de los grandes nombres de la pastelería. Todo lo aprendido acaba entrando conmigo en el obrador.
Si quieres aprender pastelería o traer a tu equipo a aprender haciendo, aquí tienes un lugar donde hacerlo con las manos en la masa.